PROFILE of chapeau de paille

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定休日(月・火)/水不定休あり
営業時間 7時〜サンドイッチが無くなり次第閉店
※4月・5月の休業日はGW期間中も
通常どおり、定休日の月・火のみです。
※4/20より姫路野菜の販売を再開しました。
姫路野菜の入荷日
4/20(木)・4/27(木)
5/4(木)・5/11(木)
5/18(木)・5/25(木)

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オーナーシェフ
かみおかおさむ
<略歴>
1976年 兵庫県姫路市生まれ
高校卒業後、北海道富良野で住み込みアルバイトを始める
20才のとき、植村直己に憧れ北海道から鹿児島まで徒歩で横断
*徒歩横断中にパティシエになりたいと思いはじめる
 この時かぶっていたむぎわらぼうしが、厳しい雨風から守ってくれたことで
 いつかお店を開く時、Chapeau de paille(シャポードパイユ)
 (フランス語でむぎわらぼうし)にしよう!と思う
その後 地元へ戻り兵庫県宝塚市の宝塚ホテル製菓部で働く
23才のとき、あてもなく単独フランスへ、Creil市のパティスリーで半年働く
その後、オーストリアへ。ウィーンのパティスリーで半年働く。
2003年 代官山 イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ入社
2007年 パリ ジャンミエで研修
2008年 表参道 レストラン ル・プレヴェールでシェフパテシィエを務める
2010年 中野 Sandwicherieむぎわらぼうし 開店
2011年 中目黒へ移転 Chapeau de pailleとしてリニューアルOPEN